Aufgrund der Nähe zum Fluß sind die Böden am Unterganznerhof Anschwemmböden („Alluvialböden“ genannt). Der Weinbergsboden selbst ist porphyrischen Ursprungs und wurde über die Jahrhunderte hinweg dem Flußbett der Gewässer abgerungen – zum Schutz vor gefährlichen Überschwemmungen umringt eine noch bestehende Wassermauer von Anno 1779 den gesamten Weinhof. Die leichte Struktur des Bodens, der durch das Anschwemmen entstand, ermöglicht eine rasche Erwärmung im Frühjahr und eine gute Durchlüftung sowie eine ideale Entwässerung. Die komplexe mineralische Zusammensetzung dieser tiefgründigen Böden bietet für die Rebe optimale Vegetationsbedingungen und verleiht den hier wachsenden Weinen ihren einzigartigen Charakter.